[发明专利]鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法无效
申请号: | 201110201659.X | 申请日: | 2011-07-12 |
公开(公告)号: | CN102871043A | 公开(公告)日: | 2013-01-16 |
发明(设计)人: | 欧阳平 | 申请(专利权)人: | 欧阳平 |
主分类号: | A23L1/105 | 分类号: | A23L1/105;A21D13/08 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 425000 湖南省永*** | 国省代码: | 湖南;43 |
权利要求书: | 暂无信息 | 说明书: | 暂无信息 |
摘要: | 本发明的鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法,用普通的大米磨成米浆经加糖加鸡蛋发酵后,再加入葡萄干,烤制或蒸熟而成的。使大米的价值成倍提高。具体操作方法:用普通的大米(优质米黏性太大不能用),用水浸泡,泡到用手轻轻一搓即碎为佳。然后用豆浆机把米磨成米浆,边磨边加水,加水量为干米重的2倍。每10公斤大米加1公斤老面发酵,发酵时间冬天10-12小时,夏天8小时,整个发酵时间,搅动2次,使其均匀发酵。以后加入10鸡蛋汁,500克白糖,50克奶油,搅拌均入,若酸气太重,加入一点小苏打粉水,把上述物品倒入铁盆内,厚度为3厘米,然后再撒上葡萄干即可。送入烤箱,烤熟后用刀划成长方形块状,也可把配料倒入摸型内,烤熟即可,或者蒸熟。烤制的大米甜糕,香气浓,味道好,但吃多了易上火;蒸制的香气差一点。 | ||
搜索关键词: | 鸡蛋 葡萄干 大米 制作方法 | ||
【主权项】:
鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法,配方如下:大米10公斤、老面1公斤、10个鸡蛋汁、白糖500克、奶油50克、葡萄干适量。
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