[发明专利]蓝莓SOD红酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓SOD红酒及其制备方法，其中蓝莓SOD红酒包括：(a)蓝莓初提液75ml，(b)蓝莓SOD粗酶10-20万单位，(c)红酒675ml。该蓝莓SOD红酒的制备方法包括以下步骤：(1)把蓝莓清洗干净；(2)抽干蓝莓表面的水分；(3)用破碎打浆机进行破碎打浆，加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2小时；(4)经过离心获得上清液作为初提液；(5)将初提液通过可截留得到分子量2-6万的浓缩液；(6)加入海藻糖作为SOD保护剂，真空冷冻干燥，得蓝莓SOD粗酶。(7)蓝莓SOD粗酶与初提液混合后添加入红酒中，灭菌装瓶。本发明所获得的蓝莓SOD酒营养丰富，口感好，SOD酶存活率高。

主权项

一种蓝莓SOD红酒，包括以下成分：(a)蓝莓初提液75ml，所述的蓝莓初提液按照以下步骤制取(1)把蓝莓用4℃的去离子水清洗干净；(2)采用真空冷冻抽干蓝莓表面的水分，确保SOD酶不失活；(3)用破碎打浆机进行破碎打浆，加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2小时；(4)经过4000 6000转/min离心10 30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(b)蓝莓SOD粗酶10 20万单位，所述的蓝莓SOD粗酶按照以下步骤制取：(1)把蓝莓用4℃的去离子水清洗干净；(2)采用真空冷冻抽干蓝莓表面的水分，确保SOD酶不失活；(3)用破碎打浆机进行破碎打浆，加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2小时；(4)经过4000 6000转/min离心10 30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(5)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2 6万的浓缩液；(6)每1000ml浓缩液加入1克海藻糖作为SOD保护剂，真空冷冻干燥，得蓝莓SOD粗酶；(c)红酒675ml。