[发明专利]评价高粱酿酒性能的方法无效
| 申请号： | 201110208621.5 | 申请日： | 2011-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN102360003A | 公开（公告）日： | 2012-02-22 |
| 发明（设计）人： | 敖宗华;袁蕊;卢中明;丁海龙;涂飞勇;任剑波 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 罗丽;武森涛 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，特别涉及评价高粱酿酒性能的方法。本发明提供一种评价高粱酿酒性能的方法，使酿造企业能够更有针对性的选择用于酿酒的高粱品种。本发明方法：1)确定评判高粱酿酒性能的质量评价因素U，并确定质量评价因素的权重系数为X；2)设定高粱酿酒性能质量评价等级从低到高为n级，对待测高粱酿酒性能的各质量评价因素按照n个评价等级进行m次打分，建立质量评价因素的模糊数学矩阵R，3)得到合成矩阵Y＝X·R＝(y1，y2...yn)，y1～yn中的最大值yz即为评判分值，z对应的评价等级即为待测高粱酿酒性能等级。本发明方法结果更为合理、准确，为酿酒原料的筛选提供了一种新的选择，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 评价 高粱 酿酒 性能 方法 | ||
【主权项】：
评价高粱酿酒性能的方法，包括以下步骤：1)确定评判高粱酿酒性能的质量评价因素U＝{u1：淀粉、u2：蛋白质、u3：脂肪、u4：单宁、u5：吸水性能、u6：碱消度、u7：粘度}，并确定质量评价因素的权重系数为X＝(x1，x2，x3，x4，x5，x6，x7)；2)设定高粱酿酒性能质量评价等级从低到高为n级，对待测高粱酿酒性能的各质量评价因素按照n个评价等级进行m次打分，建立质量评价因素的模糊数学矩阵 R = r 11 r 12 Λ r 1 n r 21 r 22 Λ r 2 n M M M M r 71 r 72 Λ r 7 n ; 3)将矩阵乘以步骤1)的权重系数得到合成矩阵Y＝X·R＝(y1，y2...yn)，y1～yn中的最大值yz即为评判分值，z对应的评价等级即为评判出的待测高粱酿酒性能等级。
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