[发明专利]一种利用大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法

摘要

本发明公开了一种以大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法，其方案是：将大豆分离蛋白基料的水溶液pH值调节为6-10后，经巴氏灭菌、冷却、解酶水解、升温、过滤、膜分离提纯、喷雾干燥、造粒等工序，最后制得大豆蛋白胨粉剂。本发明的产品可满足发酵行业各种微生物生长、增殖及生物制药等领域。其生产工艺简单，易于生产操作，具有良好好的社会效益和经济效益。

主权项

一种以大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法，其特征是：包括以下步骤：1)将大豆分离蛋白基料和车间工艺水配置成重量百分比为5‑20％的分散液；2)根据大豆分离蛋白基料的微生物情况，对其进行巴氏杀菌，灭菌温度70‑85℃，时间30‑60分钟；3)把灭菌处理的物料降温到40‑70℃，使用pH值调节剂调pH值到6.0‑10.0；4)加入蛋白酶，蛋白酶和大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.1‑8％，在40‑70℃的温度下，酶解1‑8小时；5)调酶解液的pH值为6‑7；6)然后升温至90‑100℃，保持10‑20分钟，进行灭酶；7)经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制；8)经双效浓缩后喷雾干燥；9)检验、包装、入库，既得本产品大豆蛋白胨。