[发明专利]淡水鱼脱腥处理方法无效
| 申请号： | 201110217487.5 | 申请日： | 2011-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN102240044A | 公开（公告）日： | 2011-11-16 |
| 发明（设计）人： | 李传观 | 申请（专利权）人： | 湖南省金万嘉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/015 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 黄洪 |
| 地址： | 423403 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淡水鱼脱腥处理方法，其步骤包括：a.腌制步骤：先将切好的鱼肉用食盐腌制；b.清洗步骤：将经食盐腌制的鱼肉清洗干净，沥干；c.脱腥步骤：在经上述步骤处理的鱼肉中加入脱腥液，拌匀，在常温下静置。采用本发明的方法，先用食盐腌制，能够杀菌、保鲜和初步去腥；经过加入脱腥液脱腥处理，进一步去除了鱼肉中的泥腥味，提高了淡水鱼肉食品的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 淡水鱼 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种淡水鱼脱腥处理方法，其特征在于包括以下步骤顺序：a.腌制步骤：先将切好的鱼肉用食盐腌制；b.清洗步骤：将经食盐腌制的鱼肉清洗干净，沥干；c.脱腥步骤：在经上述步骤处理的鱼肉中加入脱腥液，拌匀，在常温下静置。
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