[发明专利]一种硒虫草酒的制备方法

摘要

一种硒虫草酒的制备方法，它是以硒含量50mg/kg的硒虫草，粉碎至80目加入粮食酿制酒中浸泡12小时，先用超声波提取2次，过滤得超声提取液，滤渣经3次水洗离心后用水解蛋白酶水解。使硒虫草中的蛋白质水解为可溶性氨基酸，合并到超声提取液中，用粮食酒勾兑，配制成酒精度46-52％，每100毫升硒含量50-100微克的硒虫草酒。采用超声波提取加生物酶水解，不但缩短浸制周期，还使硒虫草中的不溶性蛋白质转化为可溶性氨基酸。硒虫草酒色泽金黄、酒质醇绵，富含微量元素硒。

主权项

一种硒虫草酒的制备方法，其特征是包括如下步骤：(1)取硒含量30‑60mg/kg的硒虫草1000‑2000克，粉碎至60‑100目，用40‑60度粮食酿制的白酒10‑20公斤浸泡8‑24小时；(2)经浸泡8‑24小时后的硒虫草粉/酒用功率70‑100W超声波提取器超声提取30‑100分钟，静置20‑60分钟，再次启动超声提取30100分钟，滤出提取液；(3)滤渣用饮用纯净水1‑2公斤浸洗2040分钟，离心，沉淀物重复浸洗、离心3‑4次；(4)经3‑4次浸洗、离心后沉淀的硒虫草粉加纯净水3‑5公斤，搅拌均匀、加热至50‑55℃，加入中性内切蛋白酶10‑20克，搅拌均匀，保持50‑55℃水解200‑300分钟；(5)水解反应后加热至90‑100℃灭活5‑10分钟，迅速冷却至室温，离心、上清液合并到超声提取液中；(6)用50‑60度粮食酒40‑60公斤勾兑到超声提取/水解液中，制备成酒精度46‑52％每100毫升硒含量50‑100微克硒虫草酒。