[发明专利]一种利用鱼品加工废弃物制备鱼蛋白的方法无效
| 申请号： | 201110223627.X | 申请日： | 2011-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN102277404A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 高亮;王顺;王跃智 | 申请（专利权）人： | 北京市水产科学研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K2/00;C07K1/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞;张庆敏 |
| 地址： | 100068 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用鱼品加工废弃物制备鱼蛋白的方法。本发明的方法包括下述步骤：预处理、酶解、酸解、后处理。其中，所述酸解步骤中所用的蛋白酶为木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的复合酶。本发明的制备方法反应条件温和、副反应少、不破坏氨基酸，并且，所需实验设备简单、绿色环保、操作安全，可进一步有效利用鱼资源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 加工 废弃物 制备 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种利用鱼品加工废弃物制备鱼蛋白的方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)预处理：将鱼品加工废弃物在85～100℃条件下加热1～3小时；(2)酶解：将经过加热的鱼品加工废弃物冷却，调节pH值为7.0～8.0，添加蛋白酶进行酶解，得酶解液；(3)酸解：待酶解液冷却至室温后过滤，调节滤液pH值为3.5～4.5，在90～105℃条件下酸解；(4)后处理：过滤除渣，调整滤液pH值至4.5～5.5，得鱼蛋白。
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