[发明专利]牛蒡保健酒的加工方法无效
| 申请号： | 201110227701.5 | 申请日： | 2011-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN102911833A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 耿道祥 | 申请（专利权）人： | 耿道祥 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221134 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品发酵加工领域，特别是涉及一种牛蒡保健酒的加工方法。该方法将经加工好的牛蒡粉加水和发酵酶搅拌成半固态发酵，然后加入高度酒进行液态发酵，将固态发酵和液态发酵的所得物进行蒸馏制取得牛蒡保健酒，该方法科学合理，产品原料来源广泛，工艺简单，用该方法生产的酒绵甜爽口，符合人们的口味习惯。 | ||
| 搜索关键词： | 牛蒡 保健酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种牛蒡保健酒的加工方法，其特征是：该方法将经加工好的牛蒡粉加水和发酵酶搅拌成半固态发酵，然后加入高度酒进行液态发酵，将固态发酵和液态发酵的所得物进行蒸馏制取得牛蒡保健酒，具体方法按如下步骤进行；(1)按需秤取牛蒡，流水冲洗；(2)自然晾干或烘干牛蒡并杀菌，经粉碎机粉碎牛蒡得牛蒡粉；(3)在上述牛蒡粉加入开水拌匀堆积，散热凉至常温，加入糖化酶、高温酵母，拌匀入容器固态发酵72‑96小时，加70℃酒灭菌后液态发酵48‑72小时，进行分离，提取上清液；(4)分离出的渣用桶蒸馏，液态物酒醪用釜蒸馏，将上述两次所得蒸馏物混合，再以尾酒调制即得成品酒。
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