[发明专利]一种玉米鸡肫风味肠及其生产方法无效
| 申请号： | 201110228072.8 | 申请日： | 2011-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102232564A | 公开（公告）日： | 2011-11-09 |
| 发明（设计）人： | 李先保;陈琛 | 申请（专利权）人： | 李先保 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/317;A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/29;A23L1/176 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 倪波 |
| 地址： | 233100 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种玉米鸡肫风味肠及其生产方法，将猪肉50－60％，玉米8－16％，鸡肫15-25％，玉米淀粉12-20％，经清洗、绞碎、混合、灌肠、煮制、烘干、真空包装后杀菌获得成品，本发明中的营养物质在传统香肠的基础上增加了玉米中的钙、镁、硒、维生素A、维生素E、谷胱甘肽和不饱和脂肪酸等营养成分，使得产品的营养更加丰富；本发明中的鸡肫具有一定的食疗作用，消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、牙疳口疮等疾病；本发明中采用谷氨酰胺转胺酶处理猪肉，不仅增加了产品的粘结力，弹性，切片性能和嫩度，而且还改善了产品的质地结构。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 风味 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米鸡肫风味肠，其特征在于，各原料组份的质量百分比如下： 猪肉62 74％，玉米6－10％，鸡肫11 16％，玉米淀粉9 12％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李先保，未经李先保许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110228072.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
