[发明专利]一种代替起云剂作用的超声波乳化方法及设备无效
| 申请号： | 201110234244.2 | 申请日： | 2011-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN102246996A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 黄育斌;王伟;金春林;吴宏豪 | 申请（专利权）人： | 黄育斌 |
| 主分类号： | A23L2/62 | 分类号： | A23L2/62 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 515000 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水和油混合的产品的超声波乳化方法以及实现该方法的加工设备。其方法是将电源转化为频率为15kHz—1000kHz的电源，并将该频率的电能提供给换能元件；换能元件将频率为15kHz—1000kHz的电能转化为机械振动能；通过联接元件将机械振动能传送至发射头；通过发射头把超声波能量发射到水和油混合的产品中。其设备包括电源转换器、换能元件、联接元件和发射头。本发明能使水和油混合的产品在不添加起云剂前提下，使产品达到达到避免油水分层、观感更为均匀、改善食品口感等效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 代替 起云剂 作用 超声波 乳化 方法 设备 | ||
【主权项】：
一种代替起云剂作用的超声波乳化方法，包括下列步骤：（Ａ）将电源转化为频率为15kHz—1000kHz的电源，并将该频率的电能提供给换能元件；（Ｂ）换能元件将频率为15kHz—1000kHz的电能转化为机械振动能；（Ｃ）通过联接元件将机械振动能传送至发射头；（Ｄ）通过发射头把超声波能量发射到水和油混合的产品中。
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