[发明专利]一种水酶法-冻融耦合技术提取油莎豆油的方法

摘要

本发明公开一种采用水酶法-冻融相结合提取油莎豆油的方法。通过选取饱满、无病虫害的油莎豆用水洗去表面的杂质并晒干表面水分；通过碎，称取500kg油莎豆粉，加入1∶7料液比(m/v)碳酸钠和碳酸氢钠混合液的缓冲液，调pH值为7，50℃浸泡1h，90℃灭酶10min；采用碱性蛋白酶和纤维素酶复合酶按2∶1(m/m)，料液比为1∶6，酶解时间为6h，酶添加量为2.5％，酶解温度为70℃；酶解完成后将酶解液置于超低温冰箱中于-30℃下放置30min，之后在室温下融解；在4000r/min转速下离心20min，并进行二次离心，分离毛油制备获得。本发明不仅提高了提油率，而且保持较好的油脂品质。

主权项

一种采用水酶法 冻融耦合提取油莎豆油的方法，其特征在于，所述的具体提取步骤如下：(1)清理：选取饱满、无病虫害的油莎豆用水洗去表面的杂质并晒干表面水分；(2)粉碎：用微型万能粉碎机粉碎均匀；(3)灭酶：称取500kg油莎豆粉，碳酸钠和碳酸氢钠按1∶7(m/v)料液比的混合液缓冲液(mol/L)，调pH值为7，50℃浸泡1h，90℃灭酶10min；(4)酶解：采用碱性蛋白酶和纤维素酶复合酶，蛋白酶与纤维素酶按2∶1(m/m)，料液比为1∶6(m/v)，酶解时间为6h，酶添加量为2.5％，酶解温度为70℃条件下进行酶解；(5)冷冻及融解：酶解完成后，将酶解液置于超低温冰箱中于 30℃下放置30min，之后在室温下融解；(6)离心：在4000r/min转速下离心20min，并进行二次离心，分离毛油。