[发明专利]从菜籽饼粕中提取蛋白和植酸的方法

摘要

从菜籽饼粕提取蛋白质和植酸的方法包括：利用两种或以上多糖水解酶的复合物水解菜籽饼粕使菜籽饼粕的总糖释放到水解物液相中的比率大于50%；将所得的水解物调节至pH3-6以萃取植酸，然后固液分离获得植酸萃取液和水解饼粕；用碱溶液在pH9-12下萃取水解饼粕中的蛋白质；用酸沉法或膜分离法从碱性萃取液中分离蛋白。提升了菜籽蛋白和植酸的提取效率，并提升了菜籽蛋白制品的纯度和品质（降低了植酸残留）。

主权项

一种从菜籽饼粕中提取蛋白和植酸的方法，其特征为包括以下步骤：(1) 复合多糖水解酶处理：利用两种或以上多糖水解酶的复合物水解菜籽饼粕，得到水解物，其中使菜籽饼粕的总糖释放到水解物液相中的比率大于50%；(2) 酸洗：将步骤(1)所得的水解物调节至pH3‑6，以萃取出菜籽饼粕中的植酸，然后固液分离分别获得植酸萃取液和水解饼粕；(3) 碱溶：用碱溶液在pH9‑12下萃取步骤(2)所得水解饼粕中的蛋白质，获得碱性萃取液；(4) 用酸沉法或膜分离法从步骤(3)获得的碱性萃取液中分离蛋白，其中酸沉法包括：将碱性萃取液调节至pH3‑5使蛋白质沉淀，再经固液分离获得酸沉蛋白和酸性乳清液。