[发明专利]一种辣白菜制品的生产方法无效
| 申请号： | 201110251569.1 | 申请日： | 2011-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102948719A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 张汉秋 | 申请（专利权）人： | 张汉秋 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市澄*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣白菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中；2)烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)，腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水；3)先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀，梨削皮，横切成大片，备用；4)把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片；5)将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白菜 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种辣白菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中；2)烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)，腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水；3)先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀，梨削皮，横切成大片，备用；4)把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片；5)将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
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