[发明专利]天固酱油新工艺有效
| 申请号： | 201110251837.X | 申请日： | 2011-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN102293399A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 朱守允 | 申请（专利权）人： | 朱守允 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐市禾工专利代理事务所 65108 | 代理人： | 刘永生 |
| 地址： | 843000 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 天固酱油新工艺，以脱酚棉蛋白为主要原料，采用国际首创工艺，结合日浴发酵，将传统半流体酱油晒露发酵改进为固体发酵，将生产率提高百倍，有效整合了天然晒露酱油和低盐固体酱油工艺，可以简称为天固酱油及其新的工艺，使得技术优势更加突出，减轻了劳动强度，节省了燃煤，生产成本大幅度降低，生产周期缩短为20-30天，甚至最快仅需15天，适于大规模工业化生产，并同时具备低碳、环保，是循环经济的典型模式，适宜普遍推广。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油 新工艺 | ||
【主权项】：
天固酱油新工艺，其特征是：以脱酚棉蛋白为主要原料，将脱酚棉蛋白与麸皮，经拌合润水，高压蒸煮，发酵菌接种培养，对熟醅陈酿、淋油后，经过消毒过滤，灌装入库。
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