[发明专利]用于制备风味鱼块的香料液及风味鱼块制备方法无效
| 申请号： | 201110253163.7 | 申请日： | 2011-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN102273605A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 周顺祥 | 申请（专利权）人： | 湖南顺祥水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/326 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;余刚 |
| 地址： | 410013 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于制备风味鱼块的香料液及风味鱼块制备方法，其中用于制备风味鱼块的香料液包括：茴香草、茴香籽、香草、味精、白糖、白酒、白扣、茶叶、花椒、山奈、丁香、桂皮、砂仁、草果、豆蔻、甘草、香叶和丹丁；其中，茴香草的加入量为98～102重量份、茴香籽的加入量为18～22重量份、香草的加入量为98～102重量份。本发明提供的制备风味鱼块的香料液，使得所制得风味鱼块经超高温杀菌消毒后保留了鱼块原有的口感，保留并提升了盐腌鱼原有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 风味 香料 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备风味鱼块的香料液，其特征在于，所述香料液包括：茴香草、茴香籽、香草、味精、白糖、白酒、白扣、茶叶、花椒、山奈、丁香、桂皮、砂仁、草果、豆蔻、甘草、香叶和丹丁；其中，所述茴香草的加入量为98～102重量份、茴香籽的加入量为18～22重量份、香草的加入量为98～102重量份。
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