[发明专利]一种烹调味葱粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201110256646.2 | 申请日： | 2011-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN102273606A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 毕燕芳;郑宝良;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/221 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种烹调味葱粉及其制备方法，由包括下述重量份数的原料制成：大葱、大葱粉30-50份；洋葱浓缩汁50-100份；香辛料粉5-10份；纤维素酶0.1～0.3份；麦芽糊精10-20份；食用油5-20份；水50-100份；丁基羟基茴香醚0.01～0.05份；黄原胶0.5-1份。本发明所述的烹调味葱粉经过磨浆、酶解、搅拌加热、均质、过筛、喷雾干燥制备而成，制成的烹调味葱粉味道浓郁，具有厨房烹调葱味，风味独特，并且储存、携带、使用都非常方便，尤其适合作为调味品用于方便面、膨化食品、营养调理食品、肉制品、餐饮中，具有制备简单、成品质量高、生产成本低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烹调 味葱粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烹调味葱粉，其特征在于：由包括下述重量份数的原料制成：大葱30 50份；大葱粉30 50份；洋葱浓缩汁50 100份；香辛料粉5 10份；纤维素酶0.1～0.3份；麦芽糊精10 20份；食用油5 20份；水50 100份；丁基羟基茴香醚0.01～0.05份；黄原胶0.5 1份。
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