[发明专利]一种改善油炸产品色泽的方法及油炸产品有效
| 申请号： | 201110262349.9 | 申请日： | 2011-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN102293232A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 崔俊锋;武素玲 | 申请（专利权）人： | 郑州三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 李晓林 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种改善油炸产品色泽的方法及油炸产品。改善油炸产品色泽的方法，包括：在制作油炸产品时加入：质量比为0.05～0.55的木糖，质量比为0.1～1的葡萄糖和质量比为0～2的谷朊粉。油炸产品，包含：质量比为0.05～0.55的木糖，质量比为0.1～1的葡萄糖和质量比为0～2的谷朊粉。本发明提供的改善油炸产品色泽的方法及油炸产品，炸制产品上色快且上色均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 油炸 产品 色泽 方法 | ||
【主权项】：
一种改善油炸产品色泽的方法，其特征在于，包括：在制作油炸产品时加入：质量比为0.05～0.55的木糖，质量比为0.1～1的葡萄糖和质量比为0～2的谷朊粉。
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