[发明专利]一种含发菜的保健果冻及其制作方法无效
| 申请号： | 201110280616.5 | 申请日： | 2011-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN102356833A | 公开（公告）日： | 2012-02-22 |
| 发明（设计）人： | 戴玉杰;贾士儒;谭之磊;贾梦瑶;张峰;陈楠;袁南南 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/30 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含发菜的保健果冻及其制作方法，果冻成分中包括发菜细胞粉，所述发菜细胞粉的含量为0.10wt％-0.15wt％，所述发菜细胞经冷冻干燥或以低于100℃烘干后，研磨或粉碎到颗粒过100目筛得发菜细胞粉，制备方法：称取发菜细胞粉预分散于水中，搅拌制成均匀浆液，将浆液加入到步骤(2)得到的糖胶溶液中，搅拌，使发菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中，将糖胶溶液中煮沸2-3min，制得发菜细胞糖胶溶液。本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素，营养、健康且风味独特，成为发菜在食疗保健品中应用的新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发菜 保健 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含发菜的保健果冻，其特征在于：果冻成分中包括发菜细胞粉。
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