[发明专利]一种烤猪肉味香精的制备方法

摘要

本发明涉及一种烤猪肉味香精的制备方法，包括如下步骤：将单体香原料山楂核烟熏香味料I号、糠醛、愈创木酚、4-乙基愈创木酚、咖啡醛、甘牛至油、罗勒油、乙酸、大蒜油、洋葱油、姜油树脂、丁香油树脂、辣椒油树脂、肉豆蔻油、众香子油、芫荽油、百里香油、四氢噻吩-3-酮、4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑、4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑乙酸酯、2-甲基吡嗪、3-甲硫基丙醛、2，3-二甲基吡嗪、3-巯基-2-丁酮、2-乙基呋喃、2-乙酰基呋喃、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2-甲基-3-甲硫基呋喃、呋喃酮分别用大豆油稀释，再进行混合，制得香精成品。本发明方法制得的香精烤香突出，辛香和谐，肉香天然。

主权项

一种烤猪肉味香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将单体香原料山楂核烟熏香味料I号、糠醛、愈创木酚、4‑乙基愈创木酚、咖啡醛、甘牛至油、罗勒油、乙酸、大蒜油、洋葱油、姜油树脂、丁香油树脂、辣椒油树脂、肉豆蔻油、众香子油、芫荽油、百里香油、四氢噻吩‑3‑酮、4‑甲基‑5‑(β‑羟乙基)噻唑、4‑甲基‑5‑(β‑羟乙基)噻唑乙酸酯、2‑甲基吡嗪、3‑甲硫基丙醛、2，3‑二甲基吡嗪、3‑巯基‑2‑丁酮、2‑乙基呋喃、2‑乙酰基呋喃、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、2‑甲基‑3‑甲硫基呋喃、呋喃酮分别用大豆油稀释，再进行混合，制得香精成品。