[发明专利]肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法无效
| 申请号： | 201110287069.3 | 申请日： | 2011-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN102302052A | 公开（公告）日： | 2012-01-04 |
| 发明（设计）人： | 杨福馨;陈文洁 | 申请（专利权）人： | 上海炬钢机械制造有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/157;A23B7/148 |
| 代理公司： | 上海硕力知识产权代理事务所 31251 | 代理人： | 王法男 |
| 地址： | 201619 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明介绍的一种肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法，其特征在于：首先将需保鲜的食品放入温度为5～20℃、臭氧含量在300g/m3～400g/m3的水中，浸泡10～25分钟进行初步杀菌消毒处理，捞出滤干水分；而后将经滤干后的食品放入真空冷却机，在-1～0.9个大气压、-5～5℃环境中实现真空冷却处理和气调包装。 | ||
| 搜索关键词： | 肉制品 臭氧 真空 预冷 复合 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法，其特征在于：首先将需保鲜的食品放入温度为5～20℃、臭氧含量在300g/m3～400g/m3的水中，浸泡10～25分钟进行初步杀菌消毒处理，捞出滤干水分；而后将经滤干后的食品放入真空冷却机，在 1～0.9个大气压、 5～5(或者将其修改成10——这样矛盾会小一些——由你定)℃环境中实现真空冷却处理和气调包装。
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