[发明专利]浓香型白酒的低能耗生产方法有效
| 申请号： | 201110294736.0 | 申请日： | 2011-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN102304451A | 公开（公告）日： | 2012-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张宿义;方军;卢中明;杨平;涂飞勇;李衍洋 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 柯海军;武森涛 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及浓香型白酒的低能耗生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的低能耗生产方法。本发明浓香型白酒的低能耗生产方法包括如下步骤：a、出窖糟醅每2.0m3加入粮食200～250kg、糠壳40～50kg，混匀，上甑蒸馏取酒，酒流完后继续蒸粮至出甑，降温后每2.0m3糟醅加中温大曲40～50kg，入窖进行第一轮发酵；b、将第一轮发酵成熟的糟醅取出，每2.0m3糟醅加入糠壳30～40kg，混匀，上甑蒸馏取酒，降温后每2.0m3糟醅加中温大曲40～50kg，入窖进行第二轮发酵；c、将第二轮发酵成熟的糟醅取出，蒸馏取酒。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香 白酒 能耗 生产 方法 | ||
【主权项】：
浓香型白酒的低能耗生产方法，其特征在于包括如下步骤：a、出窖糟醅每2.0m3加入粮食200～250kg、糠壳40～50kg，混匀，上甑蒸馏取酒，酒流完后继续蒸粮至出甑，降温后每2.0m3糟醅加中温大曲40～50kg，入窖进行第一轮发酵；b、将第一轮发酵成熟的糟醅取出，每2.0m3糟醅加入糠壳30～40kg，混匀，上甑蒸馏取酒，降温后每2.0m3糟醅加中温大曲40～50kg，入窖进行第二轮发酵；c、将第二轮发酵成熟的糟醅取出，蒸馏取酒。
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