[发明专利]一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法无效
| 申请号： | 201110303938.7 | 申请日： | 2011-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN102440341A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 潘华英;张建云;丁建强 | 申请（专利权）人： | 苏州卫生职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/325 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 215000 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，所述方法是使用质量浓度为9g/L-30g/L的生理盐水浸泡海产品，每10g海产品的浸泡盐水用量控制在100mL±20mL之间，在0℃-50℃的温度下浸泡20min±10min，去除海产品中的亚硝酸盐，利用分光光度法测量亚硝酸的含量，并计算去除率。本发明的浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，通过对海产品的亚硝酸盐含量的分布情况、加工过程对亚硝酸盐含量的影响、各种处理方法对去除海产品中亚硝酸盐含量的效果的研究，总结出浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，对科学食用海产品有重要的指导意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浸泡 处理 去除 海产品 中亚 硝酸盐 方法 | ||
【主权项】：
一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述方法是使用质量浓度为9g/L‑30g/L的生理盐水浸泡海产品，每10g海产品的浸泡盐水用量控制在100 mL±20mL之间，在0℃‑50℃的温度下浸泡20min±10min，去除海产品中的亚硝酸盐，利用分光光度法测量亚硝酸的含量，并计算去除率。
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