[发明专利]一种果酒的酿造工艺无效
| 申请号： | 201110305424.5 | 申请日： | 2011-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103045423A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 董玉英 | 申请（专利权）人： | 董玉英 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110168 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种果酒的酿造工艺属于食品技术领域，更具体的说，是涉及一种果酒的酿造工艺。本发明的工艺步骤为：猕猴桃发酵酒的酿造：猕猴桃鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、猕猴桃发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品；猕猴桃白酒的酿造：猕猴桃发酵原酒、蒸馏、猕猴桃白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种果酒的酿造工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为：(1)猕猴桃发酵酒的酿造猕猴桃鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、猕猴桃发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品；(2)猕猴桃白酒的酿造猕猴桃发酵原酒、蒸馏、猕猴桃白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。
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