[发明专利]一种泡制醋花生的卤汁及泡制方法有效
| 申请号： | 201110313989.8 | 申请日： | 2011-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN102366071A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 王婷婷;朱婷;陈伟;孙乐六;王明法 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/36 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡制醋花生的卤汁及泡制方法，每1000g卤汁中包括如下重量份的组分：黑米醋200-350g、柠檬酸2-5g、柠檬酸钠0.5-1.5g、苹果酸6-10g、白砂糖50-200g、香料提取物0-0.5g、苹果汁10-60g、盐5-30g，余量为净化水。利用该卤汁泡制醋花生的方法为：熬卤→泡制→烘干，即能得到醋花生。本发明的优点是：采用本发明卤汁进行泡制醋花生，能使醋花生味道香美、富有营养、适于贮存，方便携带，既可以作为易于消化的佐餐佳品，又可以作为健康营养的小食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡制 花生 卤汁 方法 | ||
【主权项】：
一种泡制醋花生的卤汁，其特征在于，每1000g卤汁中包括如下重量份的组分：黑米醋200‑350g、柠檬酸2‑5g、柠檬酸钠0.5‑1.5g、苹果酸6‑10g、白砂糖50‑200g、香料提取物0‑0.5g、苹果汁10‑60g、盐5‑30g，余量为净化水。
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