[发明专利]一种基于天然色素的食品气味可视化传感器的制作方法

摘要

本发明公开一种基于天然色素的食品气味可视化传感器的制作方法，先在黑米、映山红、桃花和紫薯四种原料中分别加入50~95%酒精溶液或3~7%的柠檬酸溶剂并在60℃~80℃的水浴锅中浸泡，明显褪色后过滤并浓缩成含水率为60%~80%的四种色素浓缩液，再用水、0.5~5%的柠檬酸溶液和3~10%的碳酸氢钠溶液分别将四种色素的pH值调至4、5、6、7、8、10，用色差计检测并用LAB色空间法分析每种色素在六个不同pH值条件下的色差，选取在弱酸性、中性、弱碱性条件下AB值变化明显的色素作为气体敏感材料；最后用气体敏感材料固定在基底平板材料上，干燥后得到可视化传感器阵列；本发明使用天然色素作为气体敏感材料，无毒无害，不会对人体健康产生危害。

主权项

一种基于天然色素的食品气味可视化传感器的制作方法，其特征是按如下步骤进行：（1）天然色素的提取先将选取的黑米、映山红、桃花和紫薯四种原料洗净晾干后磨碎，分别在每种原料中加入50~95%酒精溶液或3~7%的柠檬酸溶剂，每种原料和溶剂的质量比均为1：10~1:5，再分别将每种原料和溶剂在60℃~80℃的水浴锅中浸泡24~30小时，待原料明显褪色后过滤出萃取液，然后将萃取液蒸发浓缩成含水率为60%~80%浓缩液，分别得到黑米色素、映山红色素、桃花色素和紫薯色素；（2）基于色差计分析的气体敏感材料选取用水、0.5~5%的柠檬酸溶液和3~10%的碳酸氢钠溶液分别将黑米色素、映山红色素、桃花色素和紫薯色素的pH值调至4、5、6、7、8、10六个不同的pH值以模拟食品气味的酸碱性，使用色差计检测并采用LAB色空间法分析每种色素在六个不同pH值条件下的色差值，选取在弱酸性、中性、弱碱性条件下AB值变化明显的色素作为气体敏感材料； （3）可视化传感器的制作用微量取样器提取所述气体敏感材料，并将所述气体敏感材料固定在基底平板材料上，干燥后得到可视化传感器阵列。