[发明专利]泡椒鸡杂加工工艺无效
| 申请号： | 201110319923.X | 申请日： | 2011-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN102429240A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 程祝军 | 申请（专利权）人： | 重庆鲁渝立强食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 409900 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 泡椒鸡杂加工工艺，其步骤是验收清洗、预煮、成形、煮炒调味、真空包装、高温杀菌、保温检验、装箱入库，其中煮炒调味料包含生姜泥、野山椒、黄酒、白砂糖、食盐、山胡椒油、茴香、甘草、辣椒精油等，其有益效果是香料和调料充分浸入鸡杂内，使得鸡杂气味香浓，鲜嫩爽口、食用口感好，开胃健脾，方便食用者与户外或旅行中食用，便于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡杂 加工 工艺 | ||
【主权项】：
泡椒鸡杂加工工艺，包括加工步骤和香料汁配方，其特征在于加工步骤如下：a、验收清洗：将鸡杂原料精选、清洗、整理、分类、验收；b、预煮：将水煮沸，放入原料，再煮沸15分钟，同时去除油沫、血水；c、成形：将其切成块、片、段等；d、煮炒调味：将分切好的鸡杂，放入香料汁中煮制25‑30分钟，最后大火炒干(留少许汤汁)，起锅摊开冷却至常温；e、真空包装，高温杀菌；f、保温检验，在37±2℃条件下保温7‑10昼夜后检查，剔除胀袋，将检验合格产品装箱入库。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆鲁渝立强食品有限公司，未经重庆鲁渝立强食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110319923.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：原味全鸡加工工艺
- 下一篇：一种垃圾填埋场渗沥液及浓缩液处理方法
