[发明专利]一种虾肉香精及其制备方法无效
| 申请号： | 201110322904.2 | 申请日： | 2011-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102406144A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 陈秋明 | 申请（专利权）人： | 汕头市华馨香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 515041 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种虾肉香精及其制备方法，包含以下组分及重量百分比：干虾肉10.0~30.0；木瓜蛋白酶0.1~0.3；牛磺酸2.0~8.0；色氨酸2.0~8.0；缬氨酸1.0~4.0；防腐剂0.05~0.10。其制备方法为将干虾肉进行生物酵解;加入牛磺酸、色氨酸进行热反应，降温；在40℃以下加入防腐剂，搅匀即制得虾肉香精。本发明的目的是提供一种由虾肉直接制得的香精，保留了原汁原味的虾肉香气，又富有营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾肉香精，其特征包含以下组分及重量百分比：干虾肉10.0~30.0；木瓜蛋白酶0.1~0.3；牛磺酸2.0~8.0；色氨酸2.0~8.0；缬氨酸1.0~4.0；防腐剂0.05~0.10。
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