[发明专利]一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201110323632.8 | 申请日： | 2011-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102422882A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 叶明;叶玉娥;张蓉 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法，其中大豆蜂蜜酸奶由以下原料构成：纯豆乳、鲜奶或复原乳，蜂蜜，蔗糖，低聚果糖或低聚木糖，酪蛋白酸钠，果胶，柠檬酸钙和驯化的乳酸菌发酵液。本发明大豆蜂蜜酸奶综合了植物蛋白和动物蛋白两者优点，且具有蜂蜜清新的香味，营养丰富，香气浓郁，提高了酸奶的保健功能价值并丰富了酸奶的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 蜂蜜 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆蜂蜜酸奶，其特征在于其原料按质量份数构成为：组分A：纯豆乳40‑45份，鲜奶或复原乳46‑52份，蜂蜜3‑3.5份，蔗糖3‑4份，低聚木糖或低聚果糖0.5‑1份，酪蛋白酸钠0.6‑1.2份，果胶0.1‑0.5份；组分B：柠檬酸钙，每千克组分A添加300‑400mg；组分C：驯化的乳酸菌发酵液，菌体浓度4×107‑2×108cfu/mL，添加量为组份A和组份B混合后体积的4‑6％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于合肥工业大学，未经合肥工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110323632.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
