[发明专利]一种莲蓉馅制法无效
| 申请号： | 201110335408.0 | 申请日： | 2011-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN102428997A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 莫桂荣 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542600 广西壮族自治区钟山*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种莲蓉馅制法；本发明提供了一种莲蓉馅制法，其技术方案是：1、莲子去皮去芯--先将莲子洗净，接着将莲子烘干或炒干，再去皮、去芯；2、制成粉剂--将去皮去芯后的干莲子用食品粉碎机或干磨器或其它机器制成粉剂；3、搅拌莲泥--将莲子粉剂放进锅中，按莲子的重量加入6-15倍的水，将莲子粉剂搅拌均匀，加热至100℃，一边加热、一边搅拌；4、成品--把拌好的莲泥入锅，加糖，用中火不停地翻炒，分1-3次加入油，等莲泥完全吸收油之后，再起锅，即成莲蓉。本发明新工艺节约能源、节约时间、效率高，适用于莲蓉馅料或莲蓉糕点生产厂家。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲蓉 制法 | ||
【主权项】：
一种莲蓉馅制法，其特征是：1、莲子去皮去芯‑‑先将莲子洗净，接着将莲子烘干或炒干，再去皮、去芯；2、制成粉剂‑‑将去皮去芯后的干莲子用食品粉碎机或干磨器或其它机器制成粉剂；3、搅拌莲泥‑‑将莲子粉剂放进锅中，按莲子的重量加入6‑15倍的水，将莲子粉剂搅拌均匀，加热至100℃，一边加热、一边搅拌；4、成品‑‑把拌好的莲泥入锅，加糖，用中火不停地翻炒，分1‑3次加入油，等莲泥完全吸收油之后，再起锅，即成莲蓉。
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