[发明专利]一种低凝冻点低凝冻强度明胶及其制备方法有效
| 申请号： | 201110340128.9 | 申请日： | 2011-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN103087638A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 王成城;王南平 | 申请（专利权）人： | 王成城;王南平 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200070 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低凝冻点低凝冻强度明胶，属于明胶制备的技术领域，是一种采用新鲜或者干的深海鱼鱼皮制备的，并且在胶液浓度为6.67％、含水为12％的干明胶的条件下凝冻强度为10bloomg以下；在胶液浓度为10％、绝对干胶的条件下凝冻点为10℃以下的明胶。本发明还公开了这种明胶的制备方法，依次通过清洗、脱脂、溶胀、抽提、过滤、浓缩和干燥步骤完成。本发明制备的这种低凝冻强度、低凝冻点的明胶具有低温速溶的特点，在室温中即可溶解，并且制备方法简便，可以广泛的应用在食品和医学领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝冻 强度 明胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低凝冻点低凝冻强度明胶，其特征在于原料采用新鲜或者干的深海鱼鱼皮，并且在胶液浓度为6.67％、含水为12％的干明胶条件下凝冻强度为10bloomg以下；在胶液浓度为10％、绝对干胶的条件下凝冻点为10℃以下。
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