[发明专利]一种红薯莲子米粉

摘要

本发明公开的一种红薯莲子米粉，涉及食品加工技术领域，是由下列按重量百分比的原料制备而成：红薯淀粉60-70、红薯全粉8-15、莲子粉8-15、糙米粉8-15，其制备方法为：配料、打浆、混合搅拌、输送、刮板下料、成型、蒸熟、冷却、常温老化、低温老化、竖切丝、低温大风量定型干燥、回潮、定长横切、整理、包装；具有保健功效、且不使用任何添加剂等特点，其外观均匀透明，食用加工时不断条，不糊汤，不粘连，口感柔软筋韧等特点，且无需浸泡，烹调时间短，各项理化指标达到国际标准，是现代理想的粗纤维绿色食品，无论是早餐烹饪还是主食搭配都很有特色。

主权项

一种红薯莲子米粉，其特征是由下列按重量百分比的原料制备而成：红薯淀粉60‑70红薯全粉8‑15莲子粉8‑15糙米粉8‑15；其制备方法为：配料、打浆、混合搅拌、输送、刮板下料、成型、蒸熟、冷却、常温老化、低温老化、竖切丝、低温大风量定型干燥、回潮、定长横切、整理、包装。