[发明专利]老黄瓜罐头

摘要

老黄瓜罐头属人们日常生活中食用的一种蔬菜类罐头食品。这种老黄瓜罐头，是采用黄皮老黄瓜（又名：老黄瓜种）作为主要原料。又采用白砂糖浆作为辅助原料。本发明选用优质大个、无病虫害、的黄皮老黄瓜，经过多个工序的科学、细致地加工而成。工艺流程：选原料→削皮去籽→切块→清洗→浸泡→预煮→冷却漂洗→糖浸→装罐→加入糖浆→杀菌→密封真空→冷却→成品。本发明的成品黄瓜的瓜肉质洁白如玉、瓜肉组织非常细腻、口感清脆、酸甜可口，由于本发明只用糖浆作为辅助原料，所以保存了老黄瓜的大部分原味，不但外观清澈透明更有益于人的身体健康。具有很好的实用和推广价值。

主权项

这种老黄瓜罐头，是采用黄皮老黄瓜（又名：老黄瓜种）作为主要原料。