[发明专利]一种醋的制作方法无效
| 申请号： | 201110351631.4 | 申请日： | 2011-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102399674A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 陆菊芳 | 申请（专利权）人： | 陆菊芳 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏省南通市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了醋的制作方法，将苹果破碎、发酵成苹果汁，然后加入醋菌发酵，再经调配、灌装、杀菌制成，原汁的发酵工序温度在50-70度，时间为20天左右，加醋菌发酵温度为50度左右，时间为10天，调配工序中应加入0.3％的浓缩的苹果汁。本发明能够节约成本，并且苹果中含有人体需要的维生素，制作的醋也具有其他食用醋的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种醋的制作方法，其特征在于：将苹果破碎加入2.5倍重量比的冷开水搅拌均匀、发酵成苹果汁，然后加入醋菌发酵，再经调配、灌装、杀菌，用过滤器分离出渣汁即可制成，原汁的发酵工序温度在50‑70度，时间为20天左右，加醋菌发酵温度为50度左右，时间为10天，调配工序中应加入0.3％的浓缩的苹果汁。
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