[发明专利]一种肉制品加工工艺无效
| 申请号： | 201110351729.X | 申请日： | 2011-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102396732A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 陆菊芳 | 申请（专利权）人： | 陆菊芳 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏省南通市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉制品加工工艺，依次包括以下工序：(1)将原肉进行多次清洗并切成块状后，加入少量食盐、白砂糖等辅料再5℃左右的温水中轻柔浸泡3-4小时；(2)浸泡完成后将肉放进配制好的汤料蒸煮60分钟；(3)完成上述工作后将蒸煮好的肉捞起并进行2次杀菌处理后包装即可。本发明制作工艺具有用料科学合理、原料易购、易于加工，产品食用方便、干净卫生，口味鲜美纯正，具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种肉制品加工工艺，其特征在于：依次包括如下工序：(1)将原肉进行多次清洗并切成块状后，加入少量食盐、白砂糖等辅料再5℃左右的温水中轻柔浸泡3‑4小时(2)浸泡完成后将肉放进配制好的汤料蒸煮60分钟；(3)完成上述工作后将蒸煮好的肉捞起并进行2次杀菌处理后包装即可。
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