[发明专利]一种恒温恒湿加工中式风干香肠的方法无效
| 申请号： | 201110352034.3 | 申请日： | 2011-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102422860A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 徐冬雪;徐世明;赵瑞连;宋维娟;郭光平 | 申请（专利权）人： | 烟台市喜旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A22C11/00 | 分类号： | A22C11/00 |
| 代理公司： | 烟台信合专利代理有限公司 37102 | 代理人： | 迟元香 |
| 地址： | 264000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种恒温恒湿加工中式风干香肠的方法，它包括原料混合、灌制、发酵和成品工艺步骤，其特点是所述的发酵工艺步骤的温度控制为10~36℃，湿度控制为60~95%；能实现中式风干香肠不分地域、常年生产，同时提高产品品质及其稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 恒温 加工 中式 风干 香肠 方法 | ||
【主权项】：
一种恒温恒湿加工中式风干香肠的方法，它包括原料混合、灌制、发酵和成品工艺步骤，其特征在于所述的发酵工艺步骤的温度控制为10~36℃，湿度控制为60~95%。
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