[发明专利]一种猪骨汤浓缩包的制作方法无效
| 申请号： | 201110357161.2 | 申请日： | 2011-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN103099253A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 郭志惠 | 申请（专利权）人： | 郭志惠 |
| 主分类号： | A23L1/40 | 分类号： | A23L1/40;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213225 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种猪骨汤浓缩包的制作方法。该猪骨汤浓缩包由下列原料组成：扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份；响螺肉500-750份；瑶柱100-300份；蜜枣100-300份。制作方法是经过提取、浓缩、溶化、杀菌、灌装等步骤。本发明提供了一种选料上乘、味道浓郁、营养丰富、应用方便的猪骨汤浓缩包的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 浓缩 制作方法 | ||
【主权项】：
一种猪骨汤浓缩包的制作方法，其特征在于，其组分为：扇子骨1000‑2000份；直筒骨500‑1000份；猪腿骨500‑1000份；猪脊骨1000‑2000份；响螺肉500‑750份；瑶柱100‑300份；蜜枣100‑300份；所述猪骨汤浓缩包制作步骤如下：（1）将2000‑3000份的清水注入提取罐，并加热至80摄氏度以上；（2）将扇子骨1000‑2000份，直筒骨500‑1000份，猪腿骨500‑1000份；猪脊骨1000‑2000份，响螺肉500‑750份，瑶柱100‑300份，蜜枣100‑300份放入提取罐中；（3）开口煮沸，大火煮沸20‑40分钟，改小火沸煮40‑90分钟；（4）提取罐封盖，升温至100‑120摄氏度，100‑120摄氏度保温1‑2小时；（5）隔料，将骨肉渣、油汤分离；（6）猪骨汤送80摄氏度以下真空浓缩，使其固含量小于30%；（7）将浓缩猪骨汤加温至60‑80摄氏度，使之溶化；（8）溶化后的骨汤注入复合膜包装袋中制成成品。
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