[发明专利]一种木薯变性淀粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201110360167.5 | 申请日： | 2011-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN102344497A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 陈明兴 | 申请（专利权）人： | 陈明兴;三明百事达淀粉有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/06 | 分类号： | C08B31/06;C08B31/04 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350001 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种木薯变性淀粉及其制备方法，主要用于果酱，蚝油等酱料制品，提高酱料制品的质量，改善酱料制品稳定性：本工艺以木薯淀粉为原料，经过活化处理之后，再加入磷酰氯进行交联反应，制成磷酸酯双淀粉，并调节pH至8-9，然后接入酸酐，反应结束后调节pH至6-7，再经过过滤除杂、除沙、洗涤、脱水、烘干、粉碎、筛分、包装得到成品。本发明利用两步复合反应来改变淀粉的结构、提高淀粉糊液的稳定性，提高变性淀粉在酱料制品生产过程中的耐酸，耐盐，耐高温搅拌等性能，提高制品的光泽度，粘稠度，从而改善酱料制品的稳定性、口感等品质，使酱料制品口感更好、风味调节能力提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 变性 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种木薯变性淀粉，其特征在于：将木薯淀粉调成淀粉乳，先用稀碱液活化淀粉乳，再加入磷酰氯进行交联反应，制成磷酸酯双淀粉，并调节pH至8‑9，然后接入酸酐，反应结束后调节pH至6‑7，再经过过滤除杂、除沙、洗涤、脱水、烘干、粉碎、筛分、包装得到成品；所述活化是将淀粉乳的pH调至9‑11。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陈明兴;三明百事达淀粉有限公司，未经陈明兴;三明百事达淀粉有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110360167.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：半柔性PVC地板
- 下一篇：一种基站天馈系统的调整和监测系统
