[发明专利]豆丁风味辣椒酱及制备方法无效
| 申请号： | 201110363465.X | 申请日： | 2011-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN103110085A | 公开（公告）日： | 2013-05-22 |
| 发明（设计）人： | 刘定发;吴小蓉 | 申请（专利权）人： | 刘定发 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401520 重庆市合川区合*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开的豆丁风味辣椒酱及制备方法涉及调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份；花生油70-100份；菜油40-60份；豆干颗粒15-20份；花生米碎粒10-15份；盐3-5份；芝麻1-2份；冰糖5-8份；花椒粉4-6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，花椒制成粉，豆干切成豌豆大的颗粒，花生米破碎去皮；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4-6分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.油煎，先用菜油将豆干颗粒、花生米碎粒炸好，取出，加入花生油，煎海椒酱，加入豆干颗粒、花生米碎粒、盐、冰糖继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20-30秒，冷后装瓶。本发明的豆丁风味辣椒酱其原料精良，制作讲究，豆丁风味独特，辣椒酱色、香、味、形较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 辣椒酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆丁风味辣椒酱的制备方法，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100‑150份；花生油70‑100份；菜油40‑60份；豆干颗粒15‑20份；花生米碎粒10‑15份；盐3‑5份；芝麻1‑2份；冰糖5‑8份；花椒粉4‑6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，花椒制成粉，豆干切成豌豆大的颗粒，花生米破碎去皮；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4‑6分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.油煎，先用菜油将豆干颗粒、花生米碎粒炸好，取出，加入花生油，煎海椒酱，加入豆干颗粒、花生米碎粒、盐、冰糖继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20‑30秒，冷后装瓶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘定发，未经刘定发许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110363465.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
