[发明专利]一种潮式枣泥松仁月饼的制作方法无效
| 申请号： | 201110363992.0 | 申请日： | 2011-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN103109901A | 公开（公告）日： | 2013-05-22 |
| 发明（设计）人： | 黄维乔 | 申请（专利权）人： | 黄维乔 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种潮式枣泥松仁月饼的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备饼皮材料：紫兰花低筋粉300克、红双圈高筋粉200克、细糖90克、纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、所有材料混匀，搅拌至面筋扩展待用；2)准备月饼馅材料：红枣洗净后加水煮约30分钟，晾干水份，过筛成细腻的枣泥，过筛后的枣泥非常湿软，放入锅中用小火慢慢炒至水干、再加入一些去皮的松子仁，拌匀即成月饼馅；3)将饼皮面团擀至均匀厚薄(约3mm)，卷起成圆柱形，将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型后入炉烘烤，完成后即可真空包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枣泥 松仁 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种潮式枣泥松仁月饼的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备饼皮材料：紫兰花低筋粉300克、红双圈高筋粉200克、细糖90克、纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、所有材料混匀，搅拌至面筋扩展待用；2)准备月饼馅材料：红枣洗净后加水煮约30分钟，晾干水份，过筛成细腻的枣泥，过筛后的枣泥非常湿软，放入锅中用小火慢慢炒至水干、再加入一些去皮的松子仁，拌匀即成月饼馅；3)将饼皮面团擀至均匀厚薄(约3mm)，卷起成圆柱形，将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型后入炉烘烤，完成后即可真空包装。
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