[发明专利]食品加工生物杀菌保鲜剂

摘要

本发明涉及一种食品加工生物杀菌保鲜剂，有效成份均来源于先进的生物技术生产工艺，可用于水产、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料、罐头、啤酒等食品加工行业的杀菌保鲜。随着经济的全球化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。现在市面上常用的食品保鲜剂有苯甲酸、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)等，这些保鲜剂都为化学制剂，大都对人体有强烈的毒副作用，并且很多造价高、生产工艺复杂。本发明的目的在于提供一种能克服已有产品不足的，纯生物制剂的食品加工杀菌保鲜剂，具有无毒副作用、无二次污染、无残留、安全稳定、对食品的性状和颜色等无改变、对食品工业的器具不变性、不老化等特点。

主权项

本发明涉及一种食品加工生物杀菌保鲜剂，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％)：乳链菌肽3.0‑5.0；浒苔多糖3.0‑5.0；β‑壳聚糖透明质酸衍生物2.0‑3.0；茶多酚0.3‑0.5；葡萄糖氧化酶1.0‑2.0；海洋生物复合溶菌酶1.0‑2.0；去离子水加至100。