[发明专利]一种海鲜罐头无效
| 申请号： | 201110367873.2 | 申请日： | 2011-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103120352A | 公开（公告）日： | 2013-05-29 |
| 发明（设计）人： | 曲淑华 | 申请（专利权）人： | 大连得达科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种海鲜罐头，其属于食品罐头领域。以皮皮虾为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、装罐、密封、灭菌等工艺制成，加工的固形物皮皮虾肉的重量百分比为60%-70%，所述剖洗经过热烫；在沸水中进行热处理4分钟，静置；酸处理：在盐酸浓度为3～4‰，温度为常温条件下进行酸处理2小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为4‰，温度为常温条件下进行碱处理2小时；排碱液：以流动水漂洗干净；配汤的重量百分比为40%-30%。所述的配汤为水加入甜味料、酸味料、咸味料或辣味料。制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 罐头 | ||
【主权项】：
一种海鲜罐头，以皮皮虾为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、装罐、密封、灭菌等工艺制成，其特征在于：加工的固形物皮皮虾肉的重量百分比为60%‑70%，所述剖洗经过热烫；在沸水中进行热处理4分钟，静置；酸处理：在盐酸浓度为3～4‰，温度为常温条件下进行酸处理2小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为4‰，温度为常温条件下进行碱处理2小时；排碱液：以流动水漂洗干净；配汤的重量百分比为40%‑30%。
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