[发明专利]一种含有紫苏叶的豆豉无效
| 申请号： | 201110368261.5 | 申请日： | 2011-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103120283A | 公开（公告）日： | 2013-05-29 |
| 发明（设计）人： | 计英 | 申请（专利权）人： | 计英 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213225 江苏省常*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种含有紫苏叶的豆豉。该豆豉的制作方法是：（1）将大豆挑选，清洗，浸泡24-30小时；（2）将大豆蒸煮，然后进行接种和制曲，发酵处理，进行过滤得出发酵豆豉；（3）将紫苏叶、大蒜、红葱头洗净后切碎，花椒、八角研磨成粉，待用；（4）将过滤得出发酵豆豉再蒸煮，在蒸煮过程中加入植物油、（3）、食盐、白糖；（5）最后进行杀菌、灌装、检验。本发明提供一种含有紫苏叶的豆豉，它能够满足人们对口味的需求，而且紫苏叶具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 紫苏 豆豉 | ||
【主权项】：
一种含有紫苏叶的豆豉，其特征在于，所述材料由以下组成：大豆、紫苏叶、大蒜、红葱头、食盐、花椒、八角、白糖、植物油。
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