[发明专利]枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法

摘要

本发明公开了一种枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法，依次包括以下步骤：1)、选用新鲜成熟无病害的枇杷叶、无病害无破损的雪梨以及冰糖作为原料；2)、将原料进行预处理；3)、将片状枇杷叶、块状雪梨和冰糖置于纱布袋中，加水炖制；4)、在过滤后炖制液中加入维生素C和柠檬酸；5)、将上述调配后炖制液于80～100℃进行热灌装；6)、将灌装的炖制液进行高温灭菌处理，得枇杷叶冰糖炖雪梨饮品。该饮品既能充分展现枇杷叶的食药用价值，又能深入发掘枇杷叶和雪梨潜在经济效益，还能彰显中国传统特色。

主权项

枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法，其特征是依次包括以下步骤：1)、选材：选用新鲜成熟无病害的枇杷叶、无病害无破损的雪梨以及冰糖作为原料；2)、预处理：将枇杷叶除去背面的绒毛，洗净，置于通风处晾干，在炖制前破碎，得片状枇杷叶；雪梨洗净后去蒂去核，破碎，在炖制前破碎，得块状雪梨；3)、炖制：将片状枇杷叶、块状雪梨和冰糖置于纱布袋中，加水炖制，所述每L水中加入48～52g的片状枇杷叶、200～400g的块状雪梨和40～80g的冰糖；所述炖制温度为85～105℃，炖制时间为1～3小时；所得的炖制液经过滤，得过滤后炖制液；4)、调配：在所述过滤后炖制液中加入维生素C和柠檬酸，得调配后炖制液，所述每L过滤后炖制液中加入0.2～0.5g的维生素C和0.7～1.0g的柠檬酸；5)、灌装：将调配后炖制液于80～100℃进行热灌装；6)、高温灭菌：将灌装的炖制液进行高温灭菌处理，得枇杷叶冰糖炖雪梨饮品。