[发明专利]一种果汁酸性奶茶饮料及其生产方法无效
| 申请号： | 201110372969.8 | 申请日： | 2011-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN103125605A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 高连胜;于景华;李洪亮;李树森;吴秀英 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果汁酸性奶茶饮料，pH值3.0-4.4或4.8-5.8，每1000千克原料包括：牛奶100-500千克，果汁2-30千克，茶粉或/和茶提取液1-15千克，无水奶油、稀奶油或/和黄油1-12千克，糖70-120千克，乳化剂或/和增稠剂1-10千克，酸度调节剂2-7千克和水。本发明还提供了上述果汁酸性奶茶饮料的生产方法，包括：用水溶解无水奶油、稀奶油或/和黄油，以及乳化剂或/和增稠剂，加牛奶混匀得到料液A1；用水溶解茶粉或/和茶提取液、糖和果汁，得到料液A2；用水溶解酸度调节剂，制得调酸液；混匀料液A1和料液A2，制得料液B；向料液B中加入调酸液和剩余的水，制得料液C；加热料液C并均质，制得料液D；对料液D进行灭菌。果汁酸性奶茶饮料可具有不同的口味和酸度，且稳定性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 酸性 奶茶 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种果汁酸性奶茶饮料，其特征在于，所述果汁酸性奶茶饮料的pH值为3.0‑4.4或4.8‑5.8；且生产所述果汁酸性奶茶饮料的每1000千克原料中包括：牛奶100‑500千克，果汁2‑30千克，茶粉或/和茶提取液1‑15千克，无水奶油、稀奶油或/和黄油1‑12千克，糖70‑120千克，乳化剂或/和增稠剂1‑10千克，酸度调节剂2‑7千克，以及水。
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