[发明专利]麻婆豆腐调味料的制作方法无效
| 申请号： | 201110375989.0 | 申请日： | 2011-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN103099170A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 王立才 | 申请（专利权）人： | 王立才 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了麻婆豆腐调味料的制作方法，包括以下步骤：锅中入油6份加热，待油4成热时倒入牛肉末42份，炒散，脱生后盛出备用；锅中再次倒入油6份，加热至3成热时，加入辣酱10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出红油后，加适量高汤17份，倒入烧3分钟，再加入酱油6份，用水淀粉2份勾芡一次；随后加入步骤1中的肉末、鸡精1份烧2分钟后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷却；冷却的配料称重、装袋、抽真空、封装即可。本发明的麻婆豆腐调味料食用方便，成本低，营养丰富，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 麻婆豆腐 调味料 制作方法 | ||
【主权项】：
麻婆豆腐调味料的制作方法，其特征在于调味料的制作方法包括以下步骤：步骤1：锅中入油6份加热，待油4成热时倒入牛肉末42份，炒散，脱生后盛出备用；步骤2：锅中再次倒入油6份，加热至3成热时，加入辣酱10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出红油后，加适量高汤17份，倒入烧3分钟，再加入酱油6份，用水淀粉2份勾芡一次；步骤3：随后加入步骤1中的肉末、鸡精1份烧2分钟后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷却；步骤4：冷却的配料称重、装袋、抽真空、封装即可。
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