[发明专利]一种营养荔枝干的制作方法无效
| 申请号： | 201110379587.8 | 申请日： | 2011-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN103125864A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 汪祉含 | 申请（专利权）人： | 汪祉含 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 辽宁沈阳国兴专利代理有限公司 21100 | 代理人： | 刘文生 |
| 地址： | 110136 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种营养荔枝干的制作方法。它包括下述步骤：①原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8～9成熟，采收时带短枝或叶子，②日晒：把各荔枝小穗摊开于竹筛上，进行日晒3～5天以后，进行翻果，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒；③烘焙：第一次烘焙20～30小时，控温55～65℃，每2～4小时翻动一次，通风5小时，再控温80～85℃，通风15小时；④回软：然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内，下铺谷糠，上盖麻袋，回软48～72小时后，使果肉干湿均匀；⑤待果实冷却至常温便可装袋后封口。本发明极大的满足消费者的营养和口味的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 荔枝 制作方法 | ||
【主权项】：
一种营养荔枝干的制作方法，包括下述步骤：①原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8~9成熟，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病、虫及烂枝除去，并对鲜果喷洒过碳酸钠；②日晒：把各荔枝小穗摊开于竹筛上，进行日晒3~5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，检查其果核用小锤击之即碎即可；③烘焙：将荔枝摊放在烘焙的棚面上，第一次烘焙20~30小时，控温55~65℃，每2~4小时翻动一次，通风5小时，再控温80~85℃，通风15小时；④回软：然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内，下铺谷糠，上盖麻袋，回软48~72小时后，使果肉干湿均匀，其含水量约15%；⑤待果实冷却至常温便可装袋后封口。
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