[发明专利]一种能促进生长发育的鱼蛋白配方乳粉及其制备方法

摘要

本发明公开一种能促进生长发育的鱼蛋白配方乳粉及其制备方法。本发明以海鱼作为原料，对海鱼进行预处理、酶解、膜分离和浓缩、干燥等工艺过程而得到鱼蛋白粉，再与适量的奶粉配合而制备得到。本发明的能促进生长发育的鱼蛋白配方乳粉，其原料海鱼和奶粉来源都很充足，该鱼蛋白配方乳粉具有营养价值高、蛋白质含量高、易于消化吸收、服用方便、能促进生长和骨骼发育、适于各类人群服用等优点。因此可以直接作为蛋白质补充食品食用，也可以作为乳粉原料，辅以其他原辅料用于食品加工，如添加适量的维生素、矿物质和其他辅料制成婴幼儿乳粉、中老年蛋白粉、特殊需要人群的营养补充食品等，具有广阔的应用前景。

主权项

一种能促进生长发育的鱼蛋白配方乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)将食用海鱼或去内脏的食用海鱼，用预处理液浸洗5～30min，浸洗温度为25～50℃，然后取出用水漂洗，沥干，所述的预处理液是将环糊精或面粉或淀粉溶于其质量20～250倍的水中而形成的；(b)将预处理后的食用海鱼破碎再用蛋白酶酶解，灭酶，分离去除不溶性杂质，得酶解液作为初提物，再截取初提物中分子量范围在10000以下的部分为提取液；(c)将提取液浓缩干燥得到鱼蛋白粉，再将鱼蛋白粉与奶粉按质量比1∶0.1～10混合均匀，即得能促进生长发育的鱼蛋白配方乳粉，或者将提取液与鲜奶或脱脂鲜奶按其可溶性固含物的质量比1∶0.1～10混合，经浓缩干燥后即得能促进生长发育的鱼蛋白配方乳粉。