[发明专利]一种添加芥末油的冷冻饮品及其制备方法无效
| 申请号： | 201110386975.9 | 申请日： | 2011-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN102406041A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 梁文强;侯文举;丁洁菲 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/42;A23G9/52 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本发明涉及一种添加芥末油的冷冻饮品及其制备方法。本发明的添加芥末油的冷冻饮品，原料按重量比包括：白砂糖12％-14％，麦芽糖浆5％-7％，全脂奶粉10％-12％，植物油脂6％-8％，芥末油0.01％-0.025％，食用稳定剂0.4％-2.0％，单甘脂0.1％-1％，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.1％-0.5％、黄原胶0.1％-0.5％、刺槐豆胶0.1％-0.5％、卡拉胶0.1％-0.5％。本发明的添加芥末油的冷冻饮品，具有芥末应有的食疗保健作用，同时，解决了因添加芥末油引起的冰淇林抗融性差、稳定性不好的问题，丰富了冷冻饮品的品类，填补了市场空白，为冷冻饮品的市场开拓打下了基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 芥末 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加芥末油的冷冻饮品，其特征在于，原料按重量比包括：白砂糖12％‑14％，麦芽糖浆5％‑7％，全脂奶粉10％‑12％，植物油脂6％‑8％，芥末油0.01％‑0.025％，食用稳定剂0.4％‑2.0％，单甘脂0.1％‑1％，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.1％‑0.5％、黄原胶0.1％‑0.5％、刺槐豆胶0.1％‑0.5％、卡拉胶0.1％‑0.5％。
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