[发明专利]用于密集式烤房的烟叶烘烤方法

摘要

本发明涉及烤烟调制技术领域，具体涉及一种用于密集式烤房的烟叶烘烤方法。本发明的烟叶烘烤方法将烘烤的过程按照干球温度、湿球温度、烘烤时间、升温速度、变速通风、烟叶变化目标等因素可包括变黄期、凋萎期、变筋期、干叶期和干筋期五个时期，并在热风循环的条件下将传统烟叶烘烤方法中的定色期定点稳温延长，促进烟叶淀粉、蛋白质等大分子物质充分分解转化和香气物质的形成。本发明提供的烟叶烘烤方法，操作简单、安全保险，能保持烟叶黄色稳定、叶片皱缩度好、油分增加、烟叶香气量大幅度提高，还可减少或避免烤青烟、挂灰烟、黑糟烟、烤烂烟等烤坏烟叶的产生，本发明能够烘烤得到更优质的烟叶。

主权项

一种用于密集式烤房的烟叶烘烤方法，其特征在于，包括：变黄期，其包括点火后以1℃/小时的速度进行升温，将干球温度升到37‑39℃，将湿球温度升到35.5‑36.5℃，保持温度和湿度，直到高温层烟叶变黄程度达7‑8成，中温层烟叶变黄程度达5‑6成，低温层烟叶变黄程度达3‑4成时开始转火；凋萎期，其包括以0.33‑0.5℃/小时的速度进行升温，将干球温度升到41‑43℃，将湿球温度升到36.5‑37.5℃，保持温度和湿度，直到高温层烟叶完全变黄并失水达勾尖卷边至软卷筒状态，中温层烟叶变黄程度达到黄片青筋并开始勾尖，低温层烟叶变黄程度达8‑9成；变筋期，其包括以0.5‑0.67℃/小时的速度进行升温，将干球温度升到45‑47℃，将湿球温度升到37.5‑38.5℃，在该温度和湿度条件下延长24‑36小时，使全部烟叶残留的青色完全变黄，通过密集式烤房使用的循环风机加强通风排湿，直到高温层烟叶失水达到小卷筒状态，中温层烟叶完全变黄并失水达软卷筒状态，低温层烟叶仅剩烟叶的主、侧脉微带青并开始勾尖卷边；干叶期，其包括以0.5‑1℃/小时的速度进行升温，将干球温度升到51‑53℃，将湿球温度升到38.5‑39.5℃，保持温度和湿度，直到全部烟叶达到大卷筒后再在该温度和湿度条件下延长10‑12小时；干筋期，其包括以1℃/小时的速度进行升温，将干球温度升到64‑66℃，将湿球温度升到41.5‑42.5℃，其中，在干球温度和湿球温度的升温过程中，当干球温度超过60℃以后，逐渐关小密集式烤房的进风门，当干球温度升到64‑66℃之后，保持温度和湿度，直到烟叶主脉全干后停火。