[发明专利]一种海虾罐头无效
申请号: | 201110402432.1 | 申请日: | 2011-12-07 |
公开(公告)号: | CN102415586A | 公开(公告)日: | 2012-04-18 |
发明(设计)人: | 王艳妹 | 申请(专利权)人: | 刘聪 |
主分类号: | A23L1/33 | 分类号: | A23L1/33;A23L3/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 110164 辽宁省*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | 一种海虾罐头,其属于食品罐头领域。以海虾为原料,经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成,除去虾头、壳,取出虾腺,加工的固形物海虾肉的重量百分比为75%-85%,所述剖洗经过热烫;在沸水中进行热处理10分钟,静置;酸处理:在盐酸浓度为1-2‰,温度为常温条件下进行酸处理1小时;碱处理:在氢氧化钠浓度为3‰,温度为常温条件下进行碱处理1小时;排碱液:以流动水漂洗干净;配料的重量百分比为25%-15%。制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下,便于携带和储藏。 | ||
搜索关键词: | 一种 海虾 罐头 | ||
【主权项】:
一种海虾罐头,以海虾为原料,经清洗、挑选、剖洗、配料、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成,其特征在于:除去虾头、壳,取出虾腺,加工的固形物海虾肉的重量百分比为75%‑85%,所述剖洗经过热烫;在沸水中进行热处理10分钟,静置;酸处理:在盐酸浓度为1~2‰,温度为常温条件下进行酸处理1小时;碱处理:在氢氧化钠浓度为3‰,温度为常温条件下进行碱处理1小时;排碱液:以流动水漂洗干净;配料的重量百分比为25%‑15%。
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