[发明专利]一种海虾罐头无效
| 申请号： | 201110402432.1 | 申请日： | 2011-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102415586A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | 王艳妹 | 申请（专利权）人： | 刘聪 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种海虾罐头，其属于食品罐头领域。以海虾为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成，除去虾头、壳，取出虾腺，加工的固形物海虾肉的重量百分比为75%-85%，所述剖洗经过热烫；在沸水中进行热处理10分钟，静置；酸处理：在盐酸浓度为1-2‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为3‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；排碱液：以流动水漂洗干净；配料的重量百分比为25%-15%。制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海虾 罐头 | ||
【主权项】：
一种海虾罐头，以海虾为原料，经清洗、挑选、剖洗、配料、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成，其特征在于：除去虾头、壳，取出虾腺，加工的固形物海虾肉的重量百分比为75%‑85%，所述剖洗经过热烫；在沸水中进行热处理10分钟，静置；酸处理：在盐酸浓度为1～2‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为3‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；排碱液：以流动水漂洗干净；配料的重量百分比为25%‑15%。
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